Zupa kapuściana (odchudzająca)

Nie wiem jak Wy, ale ja po tych Świętach jestem tak objedzona, że marzy mi się coś lekkiego. Dziś piątek, a ja jeszcze kończę ciasta, bigos z jabłek i inne rzeczy, które wraz z siostrą i mamą przygotowałyśmy na Wielkanoc. Przybyło mi chyba z 3 kg i ledwo się ruszam ;) I obiecuję sobie, że za rok nie będziemy przesadzać z taką ilością jedzenia... Póki co, opróżniam lodówkę i szykuję zupę. Lekką, warzywną i bardzo aromatyczną. Jest to popularna zupa na odchudzanie, ale jest naprawdę dobra. W wersji dla innych domowników dodaję podsmażoną cebulkę na maśle.

• 3 marchewki
• 2 pietruszki
• główka kapusty białej lub włoskiej
• 6 dużych cebul
• 2 zielone papryki (lub czerwonej i żółtej)
• 6-12 pomidorów (lub 1-2 puszki)
• pęczek selera naciowego
• zioła: pieprz, pietruszka, koper, czosnek, curry, bazylia, estragon, cząber, oregano

Wszystkie warzywa pokroić, wrzucić do garnka, zalać wrzątkiem i zagotować. Zmniejszyć ogień i gotować pod przykryciem tak długo, aż warzywa zmiękną. Można podzielić na porcje i przechowywać w lodówce.